苗植え～収穫
“熟成焼き芋Land &Potato（アンドポテト）”のメニューに使用する芋達には、こだわり抜いて仕入れられたものと自家栽培しているものがございます。
仕入れの際には、芋一つひとつ丁寧に厳選し、納得いくものだけがアンポテメニューの食材として仲間入りします。
自家栽培のものは苗からじっくり愛情を込めて育て上げます。
ここでは自家栽培の芋達の成長過程をご紹介します。
苗植え
6月初旬に苗植えをします。
芋達にストレスを与えないように一つひとつ丁寧に苗植え。
等間隔で幅を持たせています。
ゆったりぐんぐん育ちますように♪
成長①
苗植えから約2週間でこれくらい成長します！
太陽光を浴びてぐんぐん育っていますね♪
成長②
苗植えから約1か月半。
当初とは比べ物にならないくらいのスピードでぐんぐん成長♪
気持ちよく育っていますよ！
収穫
普段は機械で収穫していますが、このときは子どもたちも交えて芋ほり大会もしました！
収穫後
芽などの処理を行った芋達をさらに洗い、髭をとり下処理をします。
この作業でサツマイモがさらにおいしく♪
芋はデリケートで傷みやすいので、かなりリスキーな作業です。
しかし、一つひとつ愛情をもって処理をします。