トップページ
アンポテブログ
アンポテ熟成芋
アンポテBIG3
アンポテメニュー
アンポテファミリー
トップページ
TOP
アンポテブログ
BLOG
アンポテ熟成芋
SWEET POTATOES
アンポテBIG3
BIG3 POTATOES
アンポテメニュー
MENU
アンポテファミリー
FAMILY
店舗情報
INFORMATION
お問い合わせ
CONTACT
プライバシーポリシー
PRIVACY POLICY
サイトマップ
SITEMAP
プライバシーポリシー
PRIVACY POLICY
サイトマップ
SITEMAP
店舗情報
INFORMATION
お問い合わせ
CONTACT
アンポテ熟成芋
SWEET POTATOES
苗植え~収穫
熟成
栄養価最高のウルトラスーパーフード
熟成
キュアリング貯蔵
キュアリング貯蔵(湿度は高め、温度は14、15度で一定)
霜が降りる前に収穫します。
収穫してから3日間は高温多湿で、泥をつけた状態で35度、湿度85%以上で3日から1週間くらいキュアリング処理をします。
掘ったときに傷ついた芋が腐食しないようにコルク栓のような栓ができます。
その後粗熱をとって14、15度の一定の温度で貯蔵します。
そうすることで甘味がどんどん増していきます!
半年以上は熟成♪
こんなにも熟成しているサツマイモは珍しいからこそ、超希少なのです。